Bärlauchsuppe

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, die Zwiebel halbieren und beides in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Das Olivenöl einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 130 °C | 4 Min.) andünsten.
• 2Den Bärlauch zugeben, den Blumenkohl in Röschen teilen und einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
• 3Den Gemüsefond einwiegen, das Salz, den schwarzen Pfeffer und die Muskatnuss zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 98 °C | 15 Min.) erhitzen. Die Sahne und die Crème fraîche einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 95 °C | 5 Min.) weiter erhitzen.
• 4In der Zwischenzeit die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen, fein hacken und beiseitestellen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 1 Min.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 5Die Bärlauchsuppe auf Tellern verteilen und mit Crème fraîche und Petersilie garniert servieren.