Bärlauchsalz
Bärlauchsalz Dips & Saucen
So wird es gemacht:
- 1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Heißluft: 60 °C. 1 Backblech mit Backpapier auslegen. Das Crushmesser einsetzen. Den frischen Bärlauch waschen und trocken schütteln. Die Blättchen in grobe Streifen schneiden und in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Bärlauch (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
- 2Das grobe Meersalz einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 30 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 30 Sek.) zerkleinern. Das Crushmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 3Das Bärlauchsalz auf dem Backblech verteilen. Das Bärlauchsalz wie angegeben trocknen lassen: Einschubhöhe 3 (mittig), Heißluft: 60 °C, Backzeit: ca. 3 Std. Dabei den Backofen zwischendurch öffnen um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen und das Bärlauchsalz mit dem Spatel wenden. Das Bärlauchsalz aus dem Backofen nehmen und in 4 Schraubgläser à 125 ml füllen.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 100 g Bärlauch, frisch
- 500 g Meersalz, grob
Außerdem
- Backpapier
