Bärlauch-Kartoffel-Püree
Bärlauch-Kartoffel-Püree Vegetarisch
So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Den frischen Bärlauch waschen und trocken schütteln. Die Blättchen in grobe Streifen schneiden und in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Bärlauch (Universalmesser | Stufe 18 | 15 Sek.) zerkleinern. Die Milch einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 12 | 10 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Bärlauch-Milch umfüllen und beiseitestellen. Den Topf mit einem Küchentuch auswischen.
- 2Die Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und mit 1,5 Liter Wasser und 1 TL Salz in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Kartoffeln (Ohne Werkzeug | 97 °C | 30 Min.) garen. Die Kartoffeln durch den Dampfgaraufsatz abgießen.
- 3Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die gegarten Kartoffeln, die Bärlauch-Milch, 1/2 TL Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss in den Topf geben sowie die weiche Butter einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 20 Sek.) verrühren. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Das Bärlauch-Kartoffel-Püree auf Teller verteilen und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 75 g Bärlauch, frisch
- 300 ml Milch, 3,50%
- 1400 g Kartoffeln, mehligkochend
- 1,5 TL Salz
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 2 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
- 40 g Butter, weich
