Artischockencremesuppe

So wird es gemacht:

• 1Die Stiele und Blätter der Artischocken abschneiden und das Heu entfernen. Die Artischocken in eine große Schüssel legen und vollständig mit Wasser bedecken. Die Zitrone auspressen und den Saft in die Schüssel zu den Artischocken geben.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Sellerie in ca. 2 cm große Stücke schneiden und zugeben. Die Kartoffeln schälen, in ca. 3 cm große Würfel schneiden und in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
• 3Die Butter in Stücken einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 130 °C | 4 Min.) andünsten. Die Artischockenherzen abgießen und zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 130 °C | 4 Min.) weiter dünsten.
• 4Den Hühnerfond einwiegen. Das Salz und den schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Suppe (Universalmesser | Stufe 5 | 100 °C | 10 Min.) aufkochen lassen. Die Suppe (Universalmesser | Stufe 5 | 97 °C | 30 Min.) köcheln lassen.
• 5Den Messbecher einsetzen und die Suppe (Universalmesser | Stufe 18 | 45 Sek.) pürieren. Die Suppe bei offenem Deckel ca. 5-10 Min. abkühlen lassen.
• 6Die Sahne in eine separate Schüssel einwiegen. Das Eigelb in die Schüssel zugeben, mit der Sahne verquirlen und in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 12 | 30 Sek.) verrühren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Parmesan in eine separate Schüssel einwiegen. Die Artischokencremesuppe mit dem Parmesan bestreuen und servieren.