Aprikosen-Mohnknödel (zuckerfrei)

So wird es gemacht:

• 1Für das Aprikosenpürree das Universalmesser einsetzen. Die Soft-Aprikosen und den klaren Apfelsaft in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 3 | 97 °C | 15 Min.) köcheln lassen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 30 Sek.) pürieren.
• 2Das Universalmesser entnehmen, mit dem Spatel abstreifen und das Aprikosenpüree umfüllen und abkühlen lassen. Den Topf und das Universalmesser spülen, abtrocknen und den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 3Für die Aprikosen-Mohnknödel das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 1 Liter Wasser in den Topf einwiegen und den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen. Die Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Dampfgareinsatz einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Kartoffeln (15 Min.) dämpfen lassen. Den Dampfgareinsatz mit den Kartoffeln mithilfe des Spatels herausnehmen. Den Topf leeren, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 4Die Butter in eine separate Schüssel wiegen, in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auf dem Kochfeld schmelzen lassen. Die Semmelbrösel in eine separate Schüssel wiegen und in der Butter ca. 10 Min. hellbraun rösten. Die Semmelbrösel auf einen flachen Teller geben und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit mit dem nächsten Schritt fortfahren.
• 5Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Die gegarten Kartoffeln in den Topf geben und das Weizenmehl und den gemahlenen Mohn einwiegen. Die Eigelbe und das Salz zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten.
• 6Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Teig in 6 gleichgroße Stücke teilen, flachdrücken, 1/2 TL Aprikosenpüree mittig auf jedes Stück geben, den Teig vorsichtig über das Püree ziehen und zu Knödeln formen. Den Topf spülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 72 Liter Wasser in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Wasser (Ohne Werkzeug | 100 °C | 10 Min.) erhitzen. Die Mohnknödel in den Topf geben und bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 95 °C | 10 Min.) garen lassen. Die Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen und in den Semmelbröseln wenden.
• 8Die Aprikosen-Mohnknödel ohne Zucker mit dem restlichen Aprikosenpüree anrichten und servieren.