Apfel-Tiramisu im Glas

So wird es gemacht:

• 1Die Äpfel vierteln und entkernen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Apfelstücke (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dicke Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Die Apfelscheiben umfüllen und den Topf mit einem Küchentuch auswischen.
• 2Den 3D-Rührer einsetzen. Das Wasser in den Topf einwiegen, 3 EL Zucker zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 5 | 160 °C | 6 Min.) karamellisieren lassen. Den Apfelsaft in den Topf einwiegen, die Apfelscheiben zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 5 | 120 °C | 3 Min.) andünsten. In der Zwischenzeit 1 EL Zucker und den Zimt in eine kleine Schüssel geben, mischen und beiseitestellen. Den 3D-Rührer entnehmen, mit dem Spatel abstreifen und den Apfel-Mix umfüllen und ca. 1 Std. auskühlen lassen. In der Zwischenzeit den Topf kalt ausspülen, abtrocknen und den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 3Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Mascarpone und den Puderzucker einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 1 Min.) cremig rühren. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
• 4Die Mascarponecreme in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen und die Löffelbiskuits je nach Glas quer halbieren oder dritteln. Die Löffelbiskuits, den Apfel-Mix und die Mascarponecreme in 2 Schichten in 4 Gläser (à ca. 350 ml) schichten. Mit jeweils etwas Apfel-Mix abschließen und die restlichen Löffelbiskuits zerbröseln und auf dem Apfel-Tiramisu verteilen. Das Apfel-Tiramisu im Glas mit dem Zimt-Zucker garnieren und servieren.