Walnussbällchen mit homemade Nusscreme

So wird es gemacht:

• 1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Heißluft: 150 °C. Das Universalmesser einsetzen. Die Walnusskerne in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die gehackten Walnüsse umfüllen und beiseitestellen.
• 2Für den Teig den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Butter in Stücken und den Rohrohrzucker in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 7 | 3 Min.) schaumig aufschlagen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Weizenmehl in den Topf einwiegen und das Backpulver und die Eier zugeben. 100 g der zerkleinerten Walnüsse einwiegen, den Deckel schließen, die Zutaten zu einem Teig verkneten und den Vorgang nach 30 Sek. abbrechen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 32 Backbleche mit Backpapier auslegen. Für die Walnussbällchen aus dem Teig ca. 50 gleichgroße Kugeln formen, in den übrigen zerkleinerten Walnüssen wälzen und auf den beiden Backblechen gleichmäßig verteilen. Die Bällchen wie angegeben backen: 2 Backbleche, Einschubhöhe 2 (unteres Drittel) + Einschubhöhe 4 (oberes Drittel), Heißluft: 150 °C, Backzeit: ca. 12 Min. In der Zwischenzeit den Topf und das Universalmesser spülen und abtrocknen, den Topf wieder in das Gerät einsetzen. Die Walnussbällchen aus dem Backofen nehmen und ca. 15 Min. abkühlen lassen. In der Zwischenzeit mit dem nächsten Schritt fortfahren.
• 4Das Universalmesser einsetzen. Für die Nusscreme die Haselnüsse und die Vollmilchschokolade in Stücken in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 15 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben, den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 3 | 55 °C | 5 Min.) schmelzen lassen. Den Puderzucker einwiegen, das Kakaopulver, das Salz, den Zimt und das Rapsöl zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 1 Min.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 525 Kekse mit je 1/2 TL Nusscreme bestreichen, einen weiteren Keks daraufsetzen und leicht andrücken. Die Walnussbällchen mit homemade Nusscreme servieren.