Vegane Donauwelle

So wird es gemacht:

• 1Für die vegane Buttercreme den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Den Sojadrink, das Vanillepuddingpulver und den Zucker in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 95 °C | 9 Min.) köcheln lassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Den Pudding umfüllen, direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Den Topf und den Zwillings-Rührbesen spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Für den Teig die Kirschen abtropfen lassen und in eine separate Schüssel einwiegen. Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 3: Flüssige Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Weizenmehl, die weiche Margarine, den Zucker, die Speisestärke, 300 ml Sojadrink und das Mineralwasser einwiegen. Den Vanillezucker, Backpulver und Natron zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (2 Min.) zu einem Teig vermengen. In der Zwischenzeit einen Backrahmen (ca. 40 x 28 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen und mit etwas Margarine fetten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 3Die Hälfte des Teiges in dem vorbereiteten Backrahmen verteilen. Das Universalmesser einsetzen. Darauf achten, dass das Universalmesser einrastet. Das Kakaopulver einwiegen und 1 EL Sojadrink zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 11 | 30 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Schokoladenteig gleichmäßig auf dem hellen Teig in dem Backrahmen verteilen. Die abgetropften Kirschen auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
• 4Den Kuchen wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 45 Min. In der Zwischenzeit den Topf und das Universalmesser spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
• 5Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Den abgekühlten Pudding in den Topf geben. 250 g weiche Margarine in Stücken einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 3 Min.) aufschlagen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die vegane Buttercreme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und den Kuchen für mind. 4 Std. kalt stellen. Den Topf ausspülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 6Für die Glasur das Universalmesser einsetzen. Die Zartbitterschokolade in Stücken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Schokolade (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Das Kokosöl einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 50 °C | 3 Min.) schmelzen lassen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Glasur gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und glattstreichen. Die vegane Donauwelle mind. 2 Std. kaltstellen und servieren.