Schwarzwälder Kirsch-Brownie-Bowl

So wird es gemacht:

• 1Für die Brownies den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C, eine Springform (ø 22 cm) einfetten und mit etwas Weizenmehl bestäuben. Das Universalmesser einsetzen. Die Zartbitterschokolade in ca. 2 cm großen Stücken in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die weiche Butter in Stücken einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 55 °C | 5 Min.) schmelzen lassen.
• 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 3: Flüssige Teige) auswählen. Zucker, Weizenmehl und Kakaopulver in den Topf einwiegen. Die Eier zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (1 Min.) zu einem Teig vermengen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Brownieteig in die Springform umfüllen, glatt streichen und wie angegeben backen: Springform auf dem Rost, Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 25 Min. In der Zwischenzeit den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen. Den Brownie aus dem Backofen nehmen und ca. 1 Std. 30 Min. auskühlen lassen.
• 3Für das Topping den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Sahne in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 2 Min.) aufschlagen. Die Sahne beim Aufschlagen beobachten und die Zeit dementsprechend anpassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die Sahne umfüllen und kalt stellen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 4Den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen. Die Sauerkirschen mit dem Saft in den Dampfgareinsatz einwiegen, den Dampfgareinsatz mit den Kirschen entnehmen und beiseitestellen. Den Zucker und das Vanille-Puddingpulver in eine separate Schüssel geben, 2 EL Kirschsaft aus dem Topf abnehmen, in die separate Schüssel geben und den Zucker-Mix glatt rühren. Den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass er einrastet. Die Zucker-Mischung in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 100 °C | 3 Min.) köcheln lassen. Die Kirschen in den Topf geben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 100 °C | 2 Min.) weiter köcheln lassen. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Das Kirschkompott umfüllen, beiseitestellen und ca. 1 Std. auskühlen lassen.
• 5Den Brownie aus der Form lösen, in ca. 4 x 4 cm große Stücke schneiden und in einer Bowl mit der Sahne und dem Kirschkompott anrichten. Die Schwarzwälder Kirsch-Brownie-Bowl mit Schokosauce, geraspelter Zartbitterschokolade und Cocktailkirschen garnieren und servieren.