Schokoladen-Pralinen-Rolle (Bûche de Noël chocolat praliné)
Schokoladen-Pralinen-Rolle (Bûche de Noël chocolat praliné) Desserts & Backen
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Zur Cookit AcademyVorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Schwer
Für die Pralinencreme
- 500 ml Milch
- 25 g Weizenmehl
- 25 g Speisestärke
- 70 g Zucker
- 2 Ei
- 2 Eigelb
- 1 EL Vanillezucker
- 160 g Pralinenpaste
- 120 g Butter, kalt
Für den Biskuitkuchen
- 100 g Zucker
- 4 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 120 g Weizenmehl
- 100 g Wasser
- 70 g Zucker
- 4 EL brauner Rum
Für die Ganache
- 150 g Zartbitterschokolade, alternativ Milch- oder Weiße Schokolade
- 180 g Sahne
Außerdem
- Frischhaltefolie
- Backpapier
- Kakaopulver, zum Bestäuben
- Puderzucker, zum Bestäuben
- Baiser, klein, in Pilzform, ca. 5 Stück