Schokoladen-Pralinen-Rolle (Bûche de Noël chocolat praliné)

Name: Schokoladen-Pralinen-Rolle (Bûche de Noël chocolat praliné)
Cook time: 6 h 45 min
Total time: 6 h 45 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 500 ml Milch; 25 g Weizenmehl; 25 g Speisestärke; 70 g Zucker; 2Ei; 2Eigelb; 1 EL Vanillezucker

Desserts & Backen

Schokoladen-Pralinen-Rolle (Bûche de Noël chocolat praliné)

Dieses Gericht enthält Alkohol. Eine alkoholfreie Variante findest du im Tipp.Ein bekanntes französisches Dessert, das zu Weihnachten serviert wird.Bevor du die Schokoladen-Pralinen-Rolle genießen kannst, muss diese für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Unser Tipp: Den braunen Rum kannst du für eine alkoholfreie Variante einfach weglassen oder durch 60 ml Espresso ersetzen. Die Schokoladen-Pralinen-Rolle kann nach Belieben weihnachtlich dekoriert werden. Den Kuchen kannst du auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Für eine fluffigere und hellere Textur der Ganache, schlage diese vor der Weiterverarbeitung nochmals mit dem Cookit (Zwillings-Rührbesen | Level 5 | 1 Min.) auf.

Desserts & Backen

Cookit Zubehör

Universalmesser, Zwillings-Rührbesen

Küchenutensilien

Backblech, Küchentuch, Tortenplatte

Nährwerte

Pro Portion: 579 kcal | 11 g E | 33 g F | 60 g KH

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von Team Cookit

55 Min.
Vorbereitungszeit

5 Std. 50 Min.
Kochzeit

6 Std. 45 Min.
Gesamtzeit

Schwer

Zutaten für 10 Portionen

Für die Pralinencreme
500 ml Milch
25 g Weizenmehl
25 g Speisestärke
70 g Zucker
2 Ei
2 Eigelb
1 EL Vanillezucker
160 g Pralinenpaste
120 g Butter, kalt
Für den Biskuitkuchen
100 g Zucker
4 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Kakaopulver
1 Prise Salz
120 g Weizenmehl
100 g Wasser
70 g Zucker
4 EL brauner Rum
Für die Ganache
150 g Zartbitterschokolade, alternativ Milch- oder Weiße Schokolade
180 g Sahne
Außerdem
Frischhaltefolie
Backpapier
Kakaopulver, zum Bestäuben
Puderzucker, zum Bestäuben
Baiser, klein, in Pilzform, ca. 5 Stück

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