Kräutersalz-Cracker mit Quinoa & Erbsen-Hummus

So wird es gemacht:

• 1Den Backofen, je nach Herstellerangaben, vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Das Universalmesser einsetzen. Für die Kräutersalz-Cracker den Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln, die Nadeln und Blättchen abzupfen und in den Topf geben, Meersalz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Kräuter (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
• 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Mehl und Quinoa einwiegen, die Chiasamen und das Olivenöl zugeben und das kalte Wasser einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 3Den Teig entnehmen, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und ca. 1/2 cm dünn ausrollen. Mit einem Teigrad in ca. 4 x 4 cm große Cracker schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Cracker mit etwas Abstand nebeneinander darauflegen und die Cracker wie angegeben backen: Einschubhöhe 3, Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 30 Min. Die Cracker auskühlen lassen.
• 4In der Zwischenzeit den Topf und das Universalmesser abspülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen. Das Universalmesser einsetzen. Für das Erbsen-Hummus, die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel halbieren und beides in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. 1 TL Salz und das Olivenöl zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 3 | 110 °C | 4 Min.) andünsten. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
• 5Die Erbsen einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 3 | 110 °C | 3 Min.) andünsten. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
• 6Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und in den Topf geben. Tahin, Limettensaft, kaltes Wasser und Kreuzkümmel in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 15 | 1 Min.) pürieren. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 15 | 1 Min.) erneut pürieren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 7Den Erbsen-Hummus mit 1/2 TL Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel umfüllen. Die Kräutersalz-Cracker mit dem Hummus servieren.