Pochiertes Ei auf Ciabatta mit geräucherter Forelle und Rucola

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Die Avocados halbieren, vom Kern befreien und das Fruchtfleisch in den Topf geben. Die Zitrone auspressen und den Saft zugeben. 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 12 | 30 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen, das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen und die Avocadocreme umfüllen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Knoblauchzehe schälen, in Scheiben schneiden und in der Pfanne ca. 2 Min. andünsten.
• 31 Liter Wasser und den Weißweinessig in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Ohne Werkezeug | 100 °C | 8 Min.) aufkochen lassen. In der Zwischenzeit die Ciabatta-Scheiben in die Pfanne geben und von jeder Seite 4 Min. anrösten. Anschließend entnehmen und abkühlen lassen. Den Rucola waschen, trocken schütteln und beiseitelegen. Die Forellenfilets in ca. 3 cm breite Stücke schneiden, in eine separate Schüssel einwiegen und beiseitestellen.
• 41/2 TL Salz in den Topf geben. 4 Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen und nacheinander in den Topf gleiten lassen. Den Deckel schließen und die Eier (Ohne Werkzeug | 75 °C | 5 Min.) pochieren. Die Eier vorsichtig mit einer Schaumkelle entnehmen, abtropfen lassen und beiseitelegen.
• 5Erneut 4 Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen und in den Topf gleiten lassen. Den Deckel schließen und die Eier (Ohne Werkzeug | 75 °C | 5 Min.) pochieren. Die Eier ebenfalls entnehmen, abtropfen lassen und zu den übrigen Eiern legen.
• 6Die Ciabatta-Scheiben mit Avocadocreme bestreichen und mit Rucola, Forellenfiletstücken und je einem pochiertem Ei belegen. Mit 1/4 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer würzen und servieren.