Portugiesische Puddingtörtchen (Pastéis de Nata)

Name: Portugiesische Puddingtörtchen (Pastéis de Nata)
Cook time: 1 h 46 min
Total time: 1 h 46 min
Yield: 12 Stück
Cuisine: Portugal
Ingredients: 270 g Blätterteig, frisch, aus dem Kühlregal; 1 TL Butter; 500 ml Milch, 3,50%; 1Vanilleschote; 270 g Zucker; 2 EL Weizenmehl, Type 405

Desserts & Backen

Portugiesische Puddingtörtchen (Pastéis de Nata)

Einer der bekanntesten portugiesischen Süßspeisen, die mit knusprigem Blätterteig und einer cremigen Vanillefüllung jeden überzeugt.

Unser Tipp: Aromatisches Extra – bestäube die Natas vor dem Servieren noch leicht mit einer Mischung aus Puderzucker und Zimt. Die übrigen Eiweiße lassen sich auch einfrieren, bis du sie das nächste Mal für z. B. Baiser benötigst.

Desserts & Backen

Cookit Zubehör

Zwillings-Rührbesen

Besonderes Zubehör

Kuchengitter; Muffinform (12 Mulden); Teigrolle; Ausstechförmchen (rund, Ø 10 cm); Rost

Nährwerte

Pro Stück: 248 kcal | 5 g E | 10 g F | 34 g KH

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Was ist Pastéis de Nata?

Pastéis de Nata sind portugiesische Puddingtörtchen, die auf der ganzen Welt bekannt und beliebt sind. “Nata” bedeutet Sahne, “Pastéis” Gebäck. Die Puddingtörtchen werden aus Vanillepudding und Blätterteig zubereitet. Singular heißt das kleine Törtchen auf portugiesisch “Pastel de nata”. Im Raum Lissabon sind die Puddingtörtchen als “Pastél de Bélem” bekannt, Bélem ist ein Vorort Lissabons. Dort werden sie in der berühmten Pastelaria Pastéis de Belém hergestellt und verkauft.

Optisch sind sie klein und rund, haben eine goldgelbe Farbe und hier und da mal ein paar dunkle Flecken an der Oberfläche. Aber keine Sorge, das muss so sein, die Oberfläche karamellisiert nämlich beim Backen. Die braunen Flecken gelten vielmehr sogar als Schönheitsmerkmal der kleinen Puddingteilchen.

Original Pastel de Nata-Rezept

Die Pastéis de Nata wurden im 18. Jahrhundert von einem portugiesischen Mönch kreiert. Das genaue Originalrezept von Pastel de Nata ist bis heute geheim. Doch mit unserem Cookit Rezept schmecken die selbstgemachten Puddingtörtchen wie aus Portugal!

Noch mehr leckere, kleine Törtchen

Hübsch anzusehen und schnell verputzt, darum lieben wir kleine Törtchen. Neben dem portugiesischen Klassiker Pastéis de Nata kannst du mit deinem Cookit auch noch andere kleine Kostbarkeiten zaubern. Du magst es lieber etwas frischer und fruchtiger? Dann sind unsere Melonen-Joghurttörtchen vielleicht was für dich. Schokoladenfans kommen mit diesem Cookit Rezept für Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern genau auf ihre Kosten. Und knuspriger Oreo-Keksboden macht diese Erdbeer-Eistörtchen unwiderstehlich!

Oreo-Erdbeer-Eistörtchen in einer Etagere.

Foto: BSH

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von Team Cookit

9 Min.
Arbeitszeit

1 Std. 37 Min.
Kochzeit

1 Std. 46 Min.
Gesamtzeit

Leicht

Zutaten für 12 Stück

270 g Blätterteig , frisch, aus dem Kühlregal
1 TL Butter
500 ml Milch , 3,50%
1 Vanilleschote
270 g Zucker
2 EL Weizenmehl , Type 405
1 Prise Salz
1 Ei
4 Eigelbe
Außerdem
Weizenmehl , Type 405, für die Arbeitsfläche
Butter , für die Form
Puderzucker , zum Bestäuben

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