Paris-Brest

Name: Paris-Brest
Cook time: 6 h 50 min
Total time: 6 h 50 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 500 ml Milch; 110 g Zucker; 2Eier; 2Eigelb; 60 g Maisstärke; 20 g Weizenmehl; 125 g Butter, zimmerwarm

Desserts & Backen

Paris-Brest

Dieses französische Gebäck mit Mandeln und Haselnüssen passt perfekt zum Kaffee!

Unser Tipp: Wenn die Creme bereits am Vortag vorbereitet und der Teig gebacken wird, haben beide Komponenten die richtige Temperatur um weiterverarbeitet zu werden.

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Nährwerte

Pro Portion: 672 kcal | 15 g E | 39 g F | 65 g KH

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von Team Cookit

30 Min.
Arbeitszeit

6 Std. 20 Min.
Kochzeit

6 Std. 50 Min.
Gesamtzeit

Leicht

Zutaten für 8 Portionen

Für die Pralinencreme
500 ml Milch
110 g Zucker
2 Eier
2 Eigelb
60 g Maisstärke
20 g Weizenmehl
125 g Butter , zimmerwarm
160 g Pralinenpaste , Alternativ: Haselnussmus
Für den Brandteig
150 ml Wasser
1 EL Puderzucker
80 g Butter
120 g Weizenmehl
3 Eier
1 Eigelb
50 g Mandelblättchen
50 g Haselnüsse , gehackt
Außerdem
Frischhaltefolie
Backpapier
Puderzucker , zum Bestreuen

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