Milchreis mit Rhabarberkompott

So wird es gemacht:

• 1Den Rhabarber putzen, schälen, in ca. 1–2 cm große Stücke schneiden und in eine seperate Schüssel einwiegen. 70 g Zucker ebenfalls in die Schüssel einwiegen, mit dem Rhabarber mischen und 15 Min. ziehen lassen.
• 2Den 3D-Rührer einsetzen. Die Mandelblättchen in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Mandelblättchen (3D-Rührer | Stufe 3 | 180 °C | 8 Min.) anrösten. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Mandelblättchen umfüllen und abkühlen lassen.
• 3Den 3D-Rührer einsetzen. Den gezuckerten Rhabarber in den Topf geben und das Wasser einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 97 °C | 15 Min.) köcheln lassen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das Kompott umfüllen und warm halten. Den Topf und den 3D-Rührer spülen und abtrocken. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 4Den 3D-Rührer einsetzen. Die Butter in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Butter (3D-Rührer | Stufe 2 | 120 °C | 4 Min.) erhitzen. Den Milchreis einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | 120 °C | 2 Min.) andünsten.
• 5Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauslösen und beides in den Topf geben. Die Milch und 30 g Zucker einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Milchreis (3D-Rührer | Stufe 5 | 95 °C | 25 Min.) garen. Ggf. die Packungsangabe vom Reis beachten. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 6Den Milchreis mit dem Rhabarberkompott und den gerösteten Mandelblättchen anrichten und servieren.