Fluffige Milchbrötchen
Fluffige Milchbrötchen Desserts & Backen
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So wird es gemacht:
- 1Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen und das Universalmesser einsetzen. Das Wasser, Milch, Trockenhefe, Mehl, Butter, Zucker und Salz hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten.
- 2Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig mithilfe des Automatikprogramms für Teig (Teig gehen lassen | 37 °C | 30 Min.) im Topf gehen lassen.
- 3Dann den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und ausrollen. Den Teig mit einem Messer in 6 gleich große Stücke schneiden, diese zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zwischen den Brötchen jeweils etwas Platz lassen. Mit einem Geschirrtuch bedecken und weitere 30 Min. gehen lassen. Den Backofen je nach Herstellerangabe vorheizen: Ober-/Unterhitze: 220 °C
- 4Das Geschirrtuch abnehmen und die Brötchen mit etwas Milch bepinseln. Die Brötchen wie angegeben goldbraun backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 220 °C, Backzeit: 15–20 Min. Aus dem Ofen holen, auskühlen lassen und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 75 ml Milch, zzgl. etwas mehr
- 225 ml Wasser
- 2 TL Trockenhefe
- 500 g Weizenmehl, Type 550
- 30 g Butter, weich
- 1 EL Zucker, fein
- 1 TL Salz
