Lebkuchenherzen

So wird es gemacht:

• 1Für die Lebkuchen das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Weizenmehl, Zucker, Zuckerrübensirup und weiche Butter in Stücken in den Topf einwiegen. Backpulver, Lebkuchengewürz, Salz, Wasser und Eigelbe zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, zur Kugel formen und mind. 1 Std. kalt stellen. In der Zwischenzeit den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und 2 große Herzen (ca. 20 cm) ausschneiden. Die Lebkuchen wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 18 Min. Die Herzen aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 20 Min. auskühlen lassen.
• 3Für den Spritzguss den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Eiweiße in den Topf geben. Den Puderzucker einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 5 Min.) aufschlagen. Die Hälfte des Spritzguss in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (ø 7 mm) füllen und bis zur weiteren Verwendung kalt stellen. Um die Lebkuchenherzen mit Schrift zu verzieren 4 EL Spritzguss in eine kleine Spritztüte füllen und ebenfalls kalt stellen. Die blaue Speisefarbe zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 1 Min.) verrühren. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Den blauen Spritzguss ebenfalls in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (ø 7 mm) füllen. Die Herzen nach belieben mit dem Eiweißspritzguss verzieren und ca. 1 Std. trocknen lassen. Die Lebkuchenherzen servieren.