Lebkuchen-Pannacotta mit heißen Himbeeren

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So wird es gemacht:

• 15 Blatt Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
• 2Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Sahne, Milch und 60 g Zucker in den Topf einwiegen. 1 TL Lebkuchengewürz hinzugeben.
• 3Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 2 | 80 °C | 5 Min.) erwärmen.
• 4Die Gelatine ausdrücken und in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Gelatine (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 70 °C | 30 Sek.) auflösen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
• 5Die Sahnemasse in 4 kleine Förmchen (à 125 ml) verteilen. Die Förmchen mit Frischhaltefolie abdecken und mind. 4 Std. kalt stellen. Den Topf ausspülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 6Kurz vor dem Servieren den 3D-Rührer einsetzen. Den Kirschsaft und 15 g Zucker einwiegen. 1 TL Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 100 °C | 8 Min.) aufkochen lassen.
• 7Die Himbeeren zugeben, den Deckel schließen und die Himbeeren (3D-Rührer | Stufe 2 | 90 °C | 5 Min.) erwärmen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 8Die Pannacotta mit einem spitzen Messer vom Rand lösen. Die Förmchen kurz in heißes Wasser halten und die Pannacotta auf je einen Dessertteller stürzen. Heiße Himbeeren um die Pannacotta verteilen und servieren.