Lebkuchen Mousse

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So wird es gemacht:

• 1Den Zwillings-Rührbesen einsetzen und die Sahne in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen und die Sahne (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 2 Min.) aufschlagen. Die Sahne beim Aufschlagen beobachten und die Zeit dementsprechend anpassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen, die Sahne umfüllen und bis zur Verwendung kalt stellen. Den Topf und den Zwillings-Rührbesen spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Das Universalmesser einsetzen und die Zartbitterschokolade in Stücken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Schokolade (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. 4 EL der zerkleinerten Schokolade entnehmen und beiseitestellen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
• 3Die Butter in Stücken und den Vanillezucker einwiegen. Das Lebkuchengewürz zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 3 | 50 °C | 8 Min.) schmelzen lassen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Schokoladenmasse umfüllen und beiseitestellen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 4Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Den Zucker in den Topf einwiegen. Die Eier und das Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Eier (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 6 Min.) aufschlagen. Den Messbecher entnehmen und die Creme (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 1 Min.) weiterschlagen. Dabei die Schokoladenmasse langsam durch die Einfüllöffnung zugeben.
• 5Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben und den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die geschlagene Sahne vorsichtig mit dem Spatel unterheben, die Mousse umfüllen und für mind. 3 Stunden kalt stellen.
• 6Die Lebkuchen-Mousse mit der zerkleinerten Schokolade bestreut servieren.