Krautkrapfen mit Sauce

Name: Krautkrapfen mit Sauce
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Weizenmehl, Type 405; 125 ml Wasser; 3Eier; 0,5 TL Salz; 1Zwiebel; 20 g Butterschmalz; 200 g Speckwürfel

Rezepte

Krautkrapfen mit Sauce

Die leckere schwäbische Spezialität mit Sauerkraut in Nudelteig lässt sich ganz einfach selber machen.

Unser Tipp: Zum Ausrollen des Teiges kannst du auch eine Nudelmaschine verwenden.

Rezepte

Cookit Zubehör

Universalmesser, Zwillings-Rührbesen

Besonderes Zubehör

Teigrolle, Auflaufform mit Deckel, Rost

Nährwerte

Pro Portion: 880 kcal | 33 g E | 37 g F | 106 g KH

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von Team Cookit

15 Min.
Arbeitszeit

1 Std. 20 Min.
Kochzeit

1 Std. 35 Min.
Gesamtzeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

Für den Teig
500 g Weizenmehl , Type 405
125 ml Wasser
3 Eier
0,5 TL Salz
Für die Füllung
1 Zwiebel
20 g Butterschmalz
200 g Speckwürfel
1000 g Sauerkraut , aus dem Glas
1 TL Kümmel , gemahlen
0,25 TL Salz
0,25 TL schwarzer Pfeffer , aus der Mühle
40 g Butter
750 ml Rinderfond , heiß
Für die Sauce
400 ml Rinderfond
200 g Crème fraîche
1 EL Speisestärke
0,5 TL Salz
0,25 TL schwarzer Pfeffer , aus der Mühle
2 EL Wasser
0,5 Bund Schnittlauch , frisch, zum Garnieren
Außerdem
Weizenmehl , zum Bearbeiten

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