Scharfe Kohlsuppe mit knusprigem Kasseler

So wird es gemacht:

• 1Die Kartoffeln schälen, je nach Größe halbieren und in eine separate Schüssel einwiegen. Den Weißkohl vierteln und den Strunk entfernen. Die Zwiebel schälen und halbieren. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Kartoffeln, den Weißkohl und die Zwiebel (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in Streifen bzw. Ringe schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen und das zerkleinerte Gemüse umfüllen und beiseitestellen.
• 22 EL Rapsöl in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Rapsöl (Ohne Werkzeug | 160 °C | 3 Min.) erhitzen. Das Kasseler in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in den Topf geben. Die Kasselerwürfel bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 160 °C | 6 Min.) anbraten, dabei mit dem Spatel umrühren. Die Kasselerwürfel umfüllen und beiseitestellen.
• 3Den 3D-Rührer einsetzen. 1 EL Rapsöl in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Rapsöl (3D-Rührer | Stufe 1 | 140 °C | 3 Min.) erhitzen. Das zerkleinerte Gemüse zugeben.
• 4Die rote Chilischote halbieren, entkernen, in feine Ringe schneiden und zugeben. Den Kümmel, das Paprikapulver und den getrockneten Majoran zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 140 °C | 8 Min.) andünsten.
• 5Den Gemüsefond einwiegen. Den Liebstöckel waschen, trocken schütteln und zugeben. Das Salz und den schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 1 | 98 °C | 30 Min.) garen.
• 6Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Liebstöckel aus dem Topf entnehmen. Die scharfe Kohlsuppe mit knusprigem Kasseler auf Suppentellern anrichten und servieren.