Schwarzwälder Käsetorte

So gelingt dir die beste Käse-Sahne-Torte

Käse-Sahne-Torte ist eine der beliebtesten Torten Deutschlands. Ihren Namen trägt sie durch die Kombination eines klassischen Käsekuchens, der zusätzlich mit Sahne zubereitet wird. 

Mit deinem Cookit sind auch aufwendigere Torten kinderleicht. Er unterstützt dich bei der Zubereitung und hat Temperaturen und Zeiten im Griff - so macht Backen Spaß! Wir haben den Klassiker etwas abgewandelt und eine schwarzwälder Version daraus gemacht, mit Kirschen und Schokolade. Unsere Käse-Sahne-Torte wird ohne Gelatine hergestellt. 

Aus diesen Komponenten besteht unsere Rezept für Käse-Sahne-Torte

• Teig: Basis unserer schwarzwälder Käsetorte bildet ein Teig aus Mehl, Kakao, Butter, Eigelb und Puderzucker.
   
• Käsemasse: Für die beste Käse-Sahne-Torte der Welt bereiten wir eine Masse aus Sahnequark und Eiern zu. Wenn du es besonders cremig magst, kannst du auch Frischkäse verwenden.
   
• Obst: Wichtig ist, dass eine Käse-Sahne-Torte mit Obst zubereitet wird, dann entfalten sich alle Aromen mit der Säure der Früchte besonders gut. Für unser Rezept verwenden wir Kirschen und kochen ein Kompott daraus.
   
• Schokoladenglasur: Unsere Torte bekommt noch das gewisse Extra und wird mit einer Schokoladenglasur überzogen, die aus Zartbitterschokolade, Sahne und Kokosfett zubereitet wird. 
   

Noch mehr unwiderstehliche Tortenrezepte

Schneewittchen-Torte
Unsere Schneewittchen-Torte zählt ebenfalls zu den leckersten Käse-Sahne-Torten. Luftiger Teig mit Kakao, cremige Füllung mit Gelatine aus Sahne und Quark und fruchtige Kirschgrütze als Topping. Zum Rezept für unsere Schneewittchen-Torte

Himbeertorte mit Mascarponecreme
Auch mit dieser himmlischen Käse-Sahne-Torte kannst du richtig punkten. Lockerer Biskuitteig vereint sich mit einer Creme aus Sahne und Mascarpone. Himbeeren verleihen eine tolle fruchtige Note und die Pistazienkerne ein knuspriges Extra-Aroma. Zum Rezept für Himbeertorte mit Mascarponecreme

Schwarzwälder Kirschtorte
So und nun zum Klassiker der Sahne-Torten: die Schwarzwälder Kirschtorte. Luftiger Schoko-Biskuit gefüllt mit Kirschen, umgeben von einer cremigen Sahneschicht. Die besondere Note verleiht das Kirschwasser der Schwarzwälder Sahnetorte. Wenn du keinen Alkohol verwenden möchtest, kannst du stattdessen einfach mehr Kirschsaft verwenden. Zum Rezept für schwarzwälder Kirschtorte

Foto: BSH

So wird es gemacht:

• 1Eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter einfetten. Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Weizenmehl, das Kakaopulver und den Puderzucker in den Topf einwiegen. Die Butter in Stücken einwiegen. Das Eigelb und das Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Teig in die Springform geben, zu einem Boden mit Rand andrücken und 30 Min. kalt stellen. In der Zwischenzeit den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen. Die Kirschen aus dem Glas in den Dampfgareinsatz einwiegen und abtropfen lassen. Den Dampfgareinsatz mithilfe des Spatels entnehmen und beiseitestellen. Das Vanillesaucenpulver in den Topf einwiegen. Den Zwillings-Rührbesen einsetzen und darauf achten, dass es einrastet. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 97 °C | 4 Min.) erhitzen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die abgetropften Kirschen in den Topf geben und mit dem Spatel kurz unterrühren. Das Kirschkompott umfüllen und 10 Min. abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Den Topf und den Zwillings-Rührbesen kalt spülen, abtrocknen und den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 3Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Den Sahnequark, die Speisestärke und den Zucker in den Topf einwiegen. Die Vanillepaste, die Eier und das Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 1 Min.) verrühren. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die Hälfte der Käsemasse gleichmäßig auf dem Mürbteigboden verteilen. Das Kirschkompott in Klecksen auf der Käsemasse verteilen. Die restliche Käsemasse gleichmäßig auf dem Kirschkompott verteilen und glatt streichen. Den Kuchen wie angegeben backen: Springform auf dem Rost, Einschubhöhe 1 (unten), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 45 Min. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und 2 Std. auskühlen lassen. Den Topf und das Universalmesser spülen, abtrocknen und den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 4Den 3D-Rührer einsetzen. Die Zartbitterkuvertüre in ca. 2 cm große Stücken in den Topf einwiegen. Die Sahne und das Kokosfett einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 6 | 75 °C | 6 Min.) schmelzen lassen. In der Zwischenzeit den Kuchen aus der Springform lösen und auf eine Tortenplatte stellen. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Schokoladenglasur gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und 1 Std. kalt stellen. Den Schwarzwälder Käsekuchen anrichten, in Stücke schneiden und servieren.