Schnelle Joghurtbrötchen
Schnelle Joghurtbrötchen
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Schnelle Brötchen mit Joghurt und Quark
Dein Frühstück wird mit selbstgebackenen Brötchen zum Highlight des Tages. Mit deinem Cookit bereitest du schnell und einfach perfekten, fluffigen Teig dafür zu. Das Geheimnis dieses Rezeptes ist das Hinzugeben von Joghurt. Er sorgt auch ohne Hefe und Gehzeit für eine tolle Konsistenz. Kinder lieben diese Art von Brötchen, denn sie sind im Vergleich zu anderen Backwaren etwas weicher und haben kaum Kruste. Nach nur 20 Minuten Backzeit kommmen sie fein duftend aus deinem Ofen.
Backpulver statt Hefe: Ohne Gehzeit zu perfekten Brötchen
Wenn dir Hefeteig zu lange dauert oder nicht schmeckt, ist Backpulver eine tolle Alternative zur Backhefe. Durch die enthaltene Mischung aus Stärke, Natron, Säuerungsmitteln und Säureträgern benötigen Teige mit Backpulver keine Ruhephase, dein Teig muss also vor dem Backen nicht erst aufgehen. Die Stärke bindet Feuchtigkeit und sorgt neben Zutaten wie Joghurt und Quark dafür, dass deine Brötchen schön saftig bleiben.
Dinkelmehl für deine Brötchen
Dinkelmehl enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und Eiweiß. Deine Brötchen werden mit Dinkelmehl aromatisch und haben nach dem Backen eine leicht nussige Note. Für saftigen Brötchen und Feingebäck ist Dinkelmehl Type 630 ideal. Weißt du eigentlich, wofür die Typenzahl auf den Mehlpackungen steht? Sie bezeichnet den Mineralstoffgehalt des enthaltenen Mehles und nicht wie oft vermutet den Feinheitsgrad. Dein Dinkelmehl Type 630 enthält also zum Beispiel satte 630 Milligramm Mineralstoffe pro 100 Gramm Mehl.
Achtung: Wer an einer Glutenunverträglichkeit leidet, muss leider auch auf Dinkelmehl verzichten. Du kannst dir aber diese leckeren Low Carb Kräuter-Körnerbrötchen zum Frühstück backen.
Die besten Cookit Rezepte für ein ausgiebiges Frühstück
Ob für jeden Tag oder den ausgiebigen Brunch am Sonntag, deine Cookit Backstube hat immer geöffnet, denn du brauchst nur wenig Zutaten und Zeit, um schnell die besten Backwaren der Stadt zu backen. Hier findest du noch mehr Ideen für ein leckeres Frühstück:
Fitnessbrot mit Quark
Du bist mehr Team Brot als Brötchen? Dann backe dieses super saftige, eiweißreiche Vollkornbrot mit Joghurt für dich und deine Liebsten. Zum Rezept für Fitnessbrot mit Quark
Leichter Eiersalat
Wenn dir mehr nach einem herzhaften Aufstrich ist, könnte dieser kräutrige Eiersalat das Rezept deiner Frühstücksträume sein. Zum Rezept für leichten Eiersalat
Kaltgerührte Johannisbeer-Erdbeerkonfitüre mit Vanille
In letzter Minute kommen Gäste zum Brunch? Dann überrasche sie mit selbstgebackenen Brötchen und diesem fruchtigen 5-Minuten-Aufstrich. Zum Rezept für kaltgerührte Johannisbeer-Erdbeerkonfitüre mit Vanille
So wird es gemacht:
- 1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C
- 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Dinkelmehl, weiche Butter und den Zucker in den Topf einwiegen. Das Backpulver mit dem Ei und Salz hinzugeben. Den Joghurt einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und alle Zutaten verkneten.
- 3Das Universalmesser entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig 8 gleichgroße, runde Brötchen formen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Brötchen darauf geben und mit etwas Milch bepinseln. Die Brötchen wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: 20 Min.
- 4Wenn die schnellen Joghurtbrötchen goldbraun sind, diese aus dem Backofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Arbeitszeit
Gesamtzeit
Zutaten
- 320 g Dinkelmehl, Type 630
- 50 g Butter, weich
- 15 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Ei
- 0.5 TL Salz
- 200 g Joghurt
Außerdem
- Dinkelmehl, zum Bearbeiten
- Milch, zum Bestreichen
