Himbeer-Limetten-Rolle

Name: Himbeer-Limetten-Rolle
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 340 ml Milch; 3Eigelb; 40 g Speisestärke; 70 g Zucker; 2Limetten, unbehandelt, Bio; 100 g Butter, weich; 95 g Butter

Desserts & Backen

Himbeer-Limetten-Rolle

Ein traditionell französischer Weihnachtskuchen. Er ist sehr luftig und hat einen feinen Geschmack von Limette und Himbeere. Nach der Zubereitung muss der Kuchen für ca. 2 Stunden kalt gestellt werden.

Unser Tipp: Es können frische oder gefrorene Himbeeren verwendet werden. Anstatt Himbeeren kann man auch eine andere Frucht wie z.B. Mango verwenden.

Desserts & Backen

Cookit Zubehör

Universalmesser, Zwillings-Rührbesen

Besonderes Zubehör

Backblech, Zestenreibe, Tortenplatte

Nährwerte

Pro Portionen: 420 kcal | 9 g E | 28 g F | 33 g KH

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von Team Cookit

20 Min.
Arbeitszeit

1 Std. 40 Min.
Kochzeit

2 Std.
Gesamtzeit

Schwer

Zutaten für

Für die Mousseline-Creme
340 ml Milch
3 Eigelb
40 g Speisestärke
70 g Zucker
2 Limetten, unbehandelt, Bio
100 g Butter, weich
Für die Biskuitteig
95 g Butter
210 ml Milch, 1,8 %
1 TL Salz
1 TL Zucker
70 ml Haselnussöl
100 g Weizenmehl
4 Ei
7 Eiweiß
110 g Zucker
1 TL Vanillepulver
Außerdem
Frischhaltefolie
Backpapier
125 g Himbeeren
1 Limette, unbehandelt, Bio

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