Haselnussbrot
Haselnussbrot Desserts & Backen
So wird es gemacht:
- 1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Eine Kastenform (30 cm) einfetten. Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Weizenvollkornmehl, Roggenvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Haselnüsse, Leinsamen, Zuckerrübensirup und Buttermilch in den Topf einwiegen. Sauerteig-Extrakt, Trockenhefe und Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
- 2Den Teig gleichmäßig in die Kastenform füllen. Das Brot wie angegeben backen: Kastenform auf dem Rost, Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober- /Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 1,5 Std. Das Haselnussbrot aus dem Backofen nehmen und ca. 1 Std. vollständig auskühlen lassen.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 200 g Weizenvollkornmehl
- 300 g Roggenvollkornmehl
- 100 g Sonnenblumenkerne, alternativ Kürbiskerne, Sesamkerne, gehackte Cashewkerne
- 200 g Haselnüsse, alternativ Erdnüsse
- 100 g Leinsamen, alternativ Chiasamen
- 125 ml Zuckerrübensirup, alternativ Reissirup
- 500 ml Buttermilch, alternativ Naturjoghurt
- 1 EL Sauerteig-Extrakt
- 2 EL Trockenhefe
- 1,5 TL Salz
Außerdem
- Fett, für die Kastenform
