Gewürzkuchen mit Mascarponefrosting

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So wird es gemacht:

• 1Für den Gewürzkuchen die Kastenform mit etwas Rapsöl einfetten. Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Die Vollmilchkuvertüre in Stücken einwiegen. Die Mandeln in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, Messbecher einsetzen und Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 15 Sek.) zerkleinern. Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 3: flüssige Teige) auswählen. Die übrigen Zutaten für den Gewürzkuchen zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und Zutaten (1 Min.) zu einem Teig vermengen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Teig in die vorbereitete Kastenform geben und im Backofen auf der mittleren Einschubhöhe ca. 90 Min backen. Den Topf säubern und wieder in das Gerät einsetzen.
• 3Für das Frosting 150 ml Sahne in ein separates Gefäß einwiegen und beiseitestellen. Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Zucker und Wasser einwiegen, Salz zugeben. Deckel schließen, Messbecher entnehmen und Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 1 | 180 °C | 8 Min.) karamellisieren. Die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 1 | 95 °C | 10 Min.) weiter erhitzen, dabei langsam die 150 ml Sahne durch die Einfüllöffnung zugeben. Die Butter einwiegen, den Deckel schließen und die Karamellsauce (Zwillings-Rührbesen | Stufe 2 | 95 °C | 5 Min.) erhitzen. Zwillings- Rührbesen entnehmen, Karamellsauce umfüllen, bis zur Verwendung abkühlen lassen. Topf und Zwillings-Rührbesen säubern. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 4Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und mind. 1 Std. abkühlen lassen. Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. 150 ml Sahne, den Mascarpone und den Puderzucker einwiegen. Sahnesteif zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 3 Min.) aufschlagen. Die Zutaten beim Aufschlagen beobachten und die Zeit gegebenenfalls anpassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
• 5Die Mascarpone-Creme auf dem Kuchen verstreichen und mit Karamellsauce beträufeln. Den Gewürzkuchen mit dem Mascarponefrosting in Stücke schneiden und servieren.