Französische Kartoffeltarte

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Den Parmesan in ca. 2 cm großen Stücken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Parmesan (Universalmesser | Stufe 18 | 20 Sek.) zerkleinern. 1 EL Parmesan entnehmen und in eine separate Schüssel geben. Die Sahne in die separate Schüssel zum Käse wiegen. Das Ei, 1/4 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer in die Schüssel geben, alles vermengen und beiseitestellen.
• 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm: 1 Feste Teige) auswählen. Das Weizenmehl, 250 g Butter in Stücken und das Wasser in den Topf einwiegen. 1 TL Salz zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig bis zum oberen Rand gleichmäßig in eine gefettete Tarteform (ø 28 cm) drücken und bis zur Verwendung kalt stellen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 3Die Kartoffeln schälen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dünne Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Kartoffeln (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln umfüllen und beiseitestellen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, die Zwiebeln halbieren. Den Deckel schließen und die Zwiebeln und den Knoblauch nacheinander (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dünne Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Den Zwiebel-Knoblauch-Mix umfüllen.
• 4Den 3D-Rührer einsetzen. 50 g Butter in Stücken in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Butter (3D-Rührer | Stufe 2 | 120 °C | 2 Min. 30 Sek.) schmelzen lassen. In der Zwischenzeit den Salbei waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Den Zwiebel-Knoblauch-Mix und die Salbeiblättchen zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 120 °C | 6 Min) andünsten. Den braunen Zucker zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 120 °C | 5 Min.) weiter andünsten. Die Gemüsebrühe einwiegen. 2 TL Salz und 1 TL schwarzen Pfeffer zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 5 | 98 °C | 1 Min.) erhitzen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 5Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 200 °C. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Hälfte der Zwiebeln auf dem Teig verteilen. 1/4 der Kartoffeln leicht überlappend auf die Zwiebeln schichten und mit der Hälfte der Eier-Sahne übergießen. Erneut 1/4 der Kartoffeln einschichten und mit den restlichen Zwiebeln bedecken. Anschließend erneut 1/4 der Kartoffeln einschichten, mit der restlichen Eier-Sahne begießen und mit den restlichen Kartoffeln bedecken. Die Tarte wie angegeben goldbraun backen: Tarteform auf dem Rost, Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 50 Min. Die französische Kartoffeltarte aus dem Backofen nehmen, aus der Form lösen, in Stücke schneiden und servieren.