Cupcakes mit Limetten-Mascarpone-Creme

Name: Cupcakes mit Limetten-Mascarpone-Creme
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 280 g Dinkelmehl, Type 630; 3 TL Backpulver; 1 EL Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1Ei; 125 g Butter, weich; 250 ml Buttermilch

Desserts & Backen

Cupcakes mit Limetten-Mascarpone-Creme

Saftige Muffins mit Buttermilch und einem erfrischenden Topping aus saurer Limette und cremiger Mascarpone.

Unser Tipp: Wenn du keinen Spritzbeutel hast, dann kannst du die Creme entweder mit einem Esslöffel auf die Cupcakes setzen oder du nimmst einen Gefrierbeutel, füllst die Creme dort hinein und schneidest die Spitze von einer der unteren Ecken ab. Und schon kannst du mit dem Verzieren loslegen.

Portionen: Bereite dieses Rezept in weiteren Portionsgrößen zu. Starte dafür die Home Connect-App über den Link und passe die Personenzahl an.

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Cookit Zubehör

Universalmesser, Zwillings-Rührbesen

Besonderes Zubehör

12 Papierförmchen, Muffinform, Spritzbeutel mit Lochtülle (ø 20 mm), feine Reibe, Saftpresse

Nährwerte

Pro Stück: 407 kcal | 7 g E | 29 g F | 28 g KH

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von Team Cookit

14 Min.
Arbeitszeit

1 Std. 35 Min.
Gesamtzeit

Leicht

Zutaten für 12 Stück

Für die Cupcakes
280 g Dinkelmehl , Type 630
3 TL Backpulver
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
125 g Butter , weich
250 ml Buttermilch
Für die Creme
500 g Mascarpone
100 g Puderzucker
40 g Pistazien , gehackt
1 Limette , unbehandelt, Bio
Außerdem
2 EL Pistazien , gehackt, zum Garnieren
12 Limettenspalten , unbehandelt, Bio, zum Garnieren

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