Cantuccini

Rezept laden und loskochen

So wird es gemacht:

• 1Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Weizenmehl, den Zucker, die Butter und den Marsala in den Topf einwiegen. Die Eier, das Backpulver, das Salz und den Vanillezucker zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten.
• 2Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen, die Schale fein abreiben und in den Topf geben. Die Mandelkerne einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 20 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kalt stellen.
• 3Den Backofen je nach Herstellerangaben auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 5 gleich große Portionen teilen. Aus jeder Portion eine Rolle (Ø ca. 4 cm) formen und diese mit Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
• 4Die Cantuccini wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 15 Min. Die Cantuccini-Rollen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden, diese mit der Schnittfläche nach oben wieder auf das Backblech legen. Die Cantuccini wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: 10-12 Min.
• 5Die Cantuccini aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.