Birne-Helene-Torte

Name: Birne-Helene-Torte
Cook time: 2 h 28 min
Total time: 2 h 28 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 100 g Zucker; 100 g Weizenmehl Type 405; 0,5 TL Backpulver; 3Eier; 3 EL Wasser, warm; 1650 g Birnenhälften aus der Dose, mit Saft

Desserts & Backen

Birne-Helene-Torte

Meisterkoch Escoffier kam auf die köstliche Idee, Birne mit Schokolade zu kombinieren, und servierte sein Dessert anlässlich einer Aufführung der Operette "Die schöne Helena". Wir wagen zu behaupten, dass die Birne deutlich bekannter geworden ist - hier nun als Torte...

Unser Tipp: Wer mag, gibt noch etwas Eierlikör auf die Torte - sehr lecker!

Desserts & Backen

Cookit Zubehör

Universalmesser, Zwillings-Rührbesen

Küchenutensilien

Springform (Ø 26 cm), Backpapier, Tortenring, Sieb, Kuchengitter

Nährwerte

Pro Stück: 333 kcal | 4 g E | 15 g F | 47 g KH

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von Team Cookit

26 Min.
Vorbereitungszeit

42 Min.
Kochzeit

2 Std. 28 Min.
Gesamtzeit

Mittel

Zutaten für 12 Stücke

Für den Biskuit
100 g Zucker
100 g Weizenmehl Type 405
0,5 TL Backpulver
3 Eier
3 EL Wasser, warm
Für die Füllung
1650 g Birnenhälften aus der Dose, mit Saft
100 g Zartbitterschokolade
1 EL klarer Tortenguss, klar
400 ml Sahne
1,5 EL Vanillezucker
1,5 EL Sahnesteif
Außerdem
Schokoladenraspel, zum Garnieren

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