Äpfel im Schlafrock

So wird es gemacht:

• 1Für den Teig das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Dinkelmehl einwiegen, Zucker, Salz und Eigelb zugeben. Kalte Butter in Stücken und kaltes Wasser einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten verkneten. Das Automatikprogramm nach 1 Min. abbrechen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, zur Kugel formen und mind. 1 Std. kalt stellen.
• 2Nach ca. 50 Min. mit dem nächsten Zubereitungsschritt fortfahren. Für die Äpfel die gehackten Walnüsse in eine separate Schale wiegen. Braunen Zucker, zerbröselte Kekse und weiche Butter in die separate Schale zu den Nüssen geben und alles vermengen. Das Kerngehäuse von den Äpfeln mit einem Apfelkernausstecher ausstechen und die Äpfel schälen. Die Äpfel mit Zitronensaft beträufeln.
• 3Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 200 °C. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in 6 Teile teilen und jeweils dünn (ca. 3 mm) auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. Ø 15 cm) ausrollen. Die Äpfel jeweils mittig auf die Teigstücke setzen und die Füllung in den Äpfeln gleichmäßig mit einem Teelöffel oder den Fingern verteilen und hineindrücken. Den Teig gleichmäßig um die Äpfel legen und oben zusammendrücken. Die Äpfel auf das Backblech setzen. In einer separaten Schüssel das Ei und die Milch verquirlen. Die Äpfel mit dem Ei-Mix bestreichen. Die Äpfel wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 30 Min. Die Äpfel im Schlafrock aus dem Backofen nehmen, ca. 5 Min. abkühlen lassen und servieren.