Zitronen-Zimt-Gnocchi

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm: 1 Feste Teige) auswählen. Weizengrieß, Weizenmehl und Magerquark in den Topf einwiegen. Eier, Walnussöl, Muskatnuss, gemahlenen Zimt, 1/2 TL Salz und 1/2 TL schwarzen Pfeffer zugeben. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen, die Schale fein abreiben und die Hälfte der Schale zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Den Vorgang nach 1 Min. abbrechen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig umfüllen und ca. 30 Min. kalt stellen. In der Zwischenzeit den Topf und das Universalmesser spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Den Teig vierteln, in 4 fingerdicke, lange Stränge rollen und in ca. 2 cm kleine Rechtecke schneiden. Das Universalmesser einsetzen. Die weiche Butter in den Topf geben. Die Mandeln einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 98 °C | 5 Min.) schmelzen. In der Zwischenzeit in einem Kochtopf auf dem Kochfeld reichlich Wasser mit 1 TL Salz zum Sieden bringen. Restliche Zitronenschale, 1/2 TL Salz, 1/2 TL schwarzen Pfeffer und Kapern zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 98 °C | 3 Min.) köcheln lassen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. In der Zwischenzeit die Gnocchi in das siedende Wasser geben, ca. 2-3 Min. köcheln lassen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen und mit einem Schaumlöffel abschöpfen. Die Zitronen-Zimt-Gnocchi mit der Mandelbutter und etwas geriebenem Parmesan garniert servieren.