Lebkuchenmänner

So wird es gemacht:

• 1Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen und das Universalmesser einsetzen. Das Weizenmehl und den Zucker in den Topf einwiegen. Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Natron, Gewürznelken, Salz und Ei zugeben. Zuckerrübensirup, Ahornsirup und weiche Butter in Stücken einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 2Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zur Kugel formen und mind. 1 Std. kalt stellen. In der Zwischenzeit den Topf spülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen. Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Heißluft: 160 °C. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
• 3Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen, ca. 10 Lebkuchenmänner (à ca. 11 cm) ausstechen und auf den Backblechen verteilen. Die Lebkuchenmänner wie angegeben backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel) + Einschubhöhe 4 (oberes Drittel), Heißluft: 160 °C, Backzeit: ca. 18 Min. Die Lebkuchenmänner aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 20 Min. auskühlen lassen.
• 4Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Das Eiweiß in den Topf geben. Den Puderzucker einwiegen. Den Zitronensaft und das Wasser zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 5 Min.) aufschlagen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Den Guss in eine Spritztüte füllen, die Lebkuchenmänner damit und mit einigen bunten Zuckerperlen und etwas bunter Zuckerdeko verzieren und ca. 1 Std. trocknen lassen. Die Lebkuchenmänner servieren.