Einfache Himbeer-Macarons

Tipps und Tricks für die besten französische Macarons

• Verwende für deine selbstgemachten Macarons unbedingt blanchierte Mandeln ohne Schale. So verhinderst du, dass sie beim Backen dunkle Flecken bekommen.
   
• Es ist wichtig, den Puderzucker und die Mandeln im Cookit nochmal fein zusammen zu mixen und anschließend zu sieben, damit der Teig wirklich sehr zart und frei von Klümpchen ist.
   
• Für die perfekte Konsistenz achte beim Rühren darauf, dass der Teig nicht mehr vom Spatel reißt. Ist dies noch der Fall, rühre ihn noch ein bisschen weiter, bis er eine zähe Konsistenz hat und langsam vom Silikonschaber fließt.
   
• Wenn du den Macaron-Teig auf das Backpapier gespritzt hast, solltest du das Backblech ein paar Mal auf die Arbeitsfläche klopfen. Das sorgt dafür, dass die Luft aus dem Teig entweichen kann und keine Risse an der Oberfläche entstehen.
   
• Jeder Backofen ist anders, daher halte deine Macarons beim Backen am besten im Auge. So kannst du sie herausnehmen, bevor sie zu braun werden. 

Himbeer Macarons kaufen oder selber machen? 

Macarons kaufen ist einfach, sie selbst zu machen mit diesem Cookit Rezept für Himbeer Macarons allerdings auch. Wenn du das feine französische Baiser-Gebäck also schon immer einmal selbst backen wolltest, ist es jetzt an der Zeit. Dein Cookit kümmert sich darum, dass ein perfekter Teig zubereitet wird.

Selbstgemachte Himbeer Macarons sind ein tolles Geschenk, zum Beispiel zum Geburtstag, zum Muttertag oder auch zum Valentinstag. Auch auf Hochzeiten machen sich selbstgemachte Macarons besonders gut.

Rosa Macarons mit Himbeerfüllung 

Damit deine Himbeer Macarons die schöne rosa Farbe bekommen, verwendest du für den Teig einfach etwas rote Lebensmittelfarbe. Die Intensität der Farbe kannst du selbst bestimmen, je nachdem wie viel Farbe du zum Teig gibst. Die Macaron-Füllung wird durch die Himbeeren schön rosa. Für die Himbeer-Ganache kannst du ganz einfach gefrorene Himbeeren verwenden. Mit deinem Cookit ist die cremige Füllung auch noch schnell gemacht.