Apfeltarte mit Dinkel

So wird es gemacht:

• 1Für den Teig das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Dinkelmehl, die Mandelkerne, den Zucker und die Butter in Stücken in den Topf einwiegen. Das Ei und das Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten.
• 2Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig entnehmen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kalt stellen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 3Den Backofen je nach Herstellerangaben auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform (Ø 24 cm) mit etwas Butter einfetten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und die Tarteform am Boden und am Rand damit auslegen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit einem Bogen Backpapier belegen und mit den Hülsenfrüchten beschweren.
• 4Die Tarte im Backofen wie angegeben backen: Einschubhöhe: 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 15 Min.
• 5In der Zwischenzeit für die Füllung den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Die roten Äpfel vierteln und entkernen. Den Deckel schließen und die Äpfel (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen und die Apfelscheiben in eine separate Schüssel geben. Den Saft der Zitrone auspressen, über die Apfelscheiben geben, vermengen und beiseitestellen.
• 6Die Speisestärke, 50 ml Milch und die Eigelbe in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen.
• 7Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. 450 ml Milch und 50 g Zucker in den Topf einwiegen. Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauslösen und mit der Schote in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 2 | 95 °C | 8 Min.) erhitzen. Nach 5 Min. die Stärke-Eigelb-Mischung vorsichtig durch die Einfüllöffnung zugeben. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen und die Vanilleschote entfernen. 25 g Zucker mit dem Zimtpulver vermischen.
• 8Den Boden aus dem Backofen nehmen und das Backpapier und die Hülsenfrüchte entfernen. Die Creme auf dem Boden verteilen. Die Apfelscheiben von innen nach außen kreisförmig darauf anordnen. Die Zimt-Zucker-Mischung über die Äpfel geben.
• 9Die Tarte wie angegeben fertig backen: Einschubhöhe: 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 30 Min.
• 10Die Apfeltarte mit Dinkel aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.