Alkoholfreier Eierlikör
Alkoholfreier Eierlikör
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Eierlikör ohne Alkohol: so machst du ihn selbst
Dass du ein alkoholfreies Rezept für Eierlikör suchst, kann viele Gründe haben. Vielleicht ist dir der Geschmack der normalerweise verwendeten Spirituosen zu dominant, oder du willst dir die Kalorien des Alkohols sparen, oder deine Kinder möchten den cremig-vanilligen Drink auch gerne mal probieren. Das Tolle ist: Selbstgemachter Eierlikör aus deinem Cookit schmeckt auch ohne Alkohol wirklich köstlich und gelingt kinderleicht.
Was ist in klassischem Eierlikör drin?
Für Eierlikör, den du im Supermarkt kaufen kannst, gibt es genaue Vorgaben, was hinein darf. So muss er mindestens 140 Gramm reines Eigelb, 150 Gramm Zucker und 14 Volumenprozent Alkohol enthalten. Meist wird weißer Rum, Wodka oder Doppelkorn verwendet. Statt Zucker ist auch Honig erlaubt, dazu kommen dann noch Aromastoffe und -extrakte. Erst seit 2019 dürfen übrigens Milchprodukte mit in den käuflichen Eierlikör. Seitdem wird er häufig mit Milch oder Sahne gestreckt und ist dadurch etwas flüssiger als früher.
Wie gut, dass du dich an solche Regeln nicht halten musst und für deine häusliche Produktion von Eierlikör keinen Alkohol und nicht so viel Zucker brauchst. Wir versprechen dir, er wird in deinem Cookit super cremig und schmeckt selbstgemacht einfach am besten.
Alkoholfrei genießen: Punsch für die kalte Jahreszeit
Neben Eierlikör ist Punsch ein beliebtes Heißgetränk in der Vorweihnachtszeit. Doch auch den musst du nicht mit Alkohol zubereiten. Mit alkoholfreiem Eierlikör und Punsch erfreust du deine Gäste beim Adventskaffeetrinken. Wie wäre es dazu mit selbst gebackenen Mini-Eierlikör-Gugelhupfen? Du brauchst noch ein Geschenk oder Mitbringsel? Dann fülle deinen Eierlikör in hübsche Flaschen und mache deinen Liebsten eine Freude. Auch selbst gemachten Punsch kannst du so verschenken, hier findest du einige unserer Lieblingsrezepte:
Mandarinen-Punsch mit Vanilleeis
Natürliche Zutaten, feine Gewürze und die Heiß-Kalt-Kombi mit Vanilleeis machen diesen Punsch zu einem ganz besonderen Genuss für viele Anlässe. Zum Rezept für Mandarinen-Punsch mit Vanilleeis
Leichter Weihnachtspunsch
Statt extra viel Zucker reicht die Süße von Traubensaft und Rosinen völlig aus, um diesen weihnachtlichen Punsch mit viel Aroma herzustellen. Zum Rezept für leichten Weihnachtspunsch
Heißer Apfel-Würz-Punsch mit alkoholfreien Rum-Trauben
Selbst Rum-Rosinen gelingen ohne Alkohol, deren typisches Aroma bekommst du mit diesem Rezept auch alkoholfrei hin. Genau das Richtige, um sich aufzuwärmen. Zum Rezept für heißen Apfel-Würz-Punsch mit alkoholfreien Rum-Trauben
Kinderpunsch
Dieser Punsch ist ein süßer Seelenschmeichler und wärmt von innen. Groß und Klein können ihn gemeinsam nach einem Winterspaziergang genießen. Zum Rezept für Kinderpunsch
So wird es gemacht:
- 1Für das Getränk den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Eigelbe, das Rum-Aroma und eine Prise Salz zugeben. Den Puderzucker einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 80 °C | 7 Min.) cremig rühren.
- 2Die Sahne und die Milch nacheinander in den Topf einwiegen. Die Schokolade in ca. 2 cm Stücken einwiegen, die Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauslösen und das Mark zugeben. Die Orange halbieren, den Saft auspressen und zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 80 °C | 10 Min.) erhitzen.
- 3Den Zwillings-Rührbesen entnehmen und den alkoholfreien Eierlikör warm servieren oder in 4 sterile Flaschen à 250 ml füllen, luftdicht verschließen und abkühlen lassen. Den Likör im Kühlschrank lagern und baldmöglichst aufbrauchen.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Zutaten
- 8 Eigelbe, frisch
- 0,5 TL Rumaroma
- 1 Prise Salz
- 100 g Puderzucker
- 200 ml Sahne (35 % Fett)
- 250 ml Vollmilch (3,5 % Fett)
- 100 g weiße Schokolade
- 1 Vanilleschote
- 1 Orange
