Zucker karamellisieren – mit Gelinggarantie

Zucker karamellisieren mit dem Cookit

Mit dem Cookit wird Karamellisieren zum Kinderspiel. Die kontrollierte Temperaturregelung und automatische Rührfunktion bedeuten, dass du dich von angebranntem Zucker verabschieden kannst. 

• Karamellisieren leicht gemacht: Dein Cookit weiß Bescheid! In unseren getesteten Rezepten sind die perfekten Einstellungen und Temperaturen bereits angegeben. 

Ob du nun Nüsse karamellisieren, gebrannte Mandeln, eine Tarte Tatin mit herrlichem Butterkaramell oder eine salzige Karamellsoße selber machen willst, der Cookit ist dein Partner für gleichmäßige, köstliche Ergebnisse.

Tipps zum Karamellisieren vom Profi

• Zucker karamellisieren - Temperatur: Halte dich stets an die empfohlene Temperatur von 150 – 200 °C, um ein Verbrennen zu vermeiden.
• Wichtig neben der Temperatur ist das Rühren beim Karamellisieren. Die Tools deines Cookit sorgen für gleichmäßige Verteilung deiner zu karamellisierenden Zutaten.
• Das kleine Extra: Karamellisierte Nüsse sind nicht nur allein ein Genuss, sondern auch perfekt als Topping für Eis oder Joghurt.

Bei welcher Temperatur fängt Zucker an zu karamellisieren?

Beim Karamellisieren ist die Temperatur entscheidend. Zucker verwandelt sich in einen flüssigen, goldbraunen Karamell mit intensiven Röstaromen, wenn er Temperaturen zwischen 150 und 160 °C ausgesetzt wird. Hierbei ist Vorsicht geboten, denn Zucker kann schnell von perfekt karamellisiert zu verbrannt übergehen. 

Rezeptideen zum Dahinschmelzen

Stelle dir vor, du verfeinerst eine Bananenrolle mit salzigem Karamell, machst deine eigenen gebrannte Mandeln oder zauberst Zimt-Pannacotta mit karamellisierten Haselnüssen  – all das ist möglich mit der Karamellisier-Funktion des Cookit.