Stäbchenprobe – so funktioniert`s
Mit der Stäbchenprobe kannst du überprüfen, ob dein Kuchen oder deine Muffins fertig gebacken sind oder noch etwas länger brauchen. Das ist sehr hilfreich, denn nicht jeder Backofen tickt genau gleich. Besitzt dein Backofen keine Sensorautomatik, die sich ausschaltet, sobald der Kuchen fertig gebacken ist, kann sich die Backzeit je nach Modell unterscheiden. Mit der Stäbchenprobe stellst du sicher, dass dein Kuchen schön saftig bleibt und nicht austrocknet.
von Cookit Team
Anleitung Stäbchenprobe
- Für die Stäbchenprobe verwendest du am besten ein langes Holzstäbchen. Dieses vorsichtig an der dicksten Stelle deines Kuchens mittig einstecken.
- Ziehe das Stäbchen vorsichtig heraus. Kleben noch Teigreste am Stäbchen, muss der Kuchen weiter gebacken werden.
- Nach 5 bis 10 Minuten kannst du die Stäbchenprobe wiederholen. Bleibt kein Teig am Stäbchen haften, ist dein Kuchen fertig gebacken.
Unser Tipp: Führe die Stäbchenprobe zügig durch, damit so wenig Hitze wie möglich aus dem Backofen entweicht. So sparst du Energie und die Hitze im Backofen bleibt konstant.
Für diese Kuchen eignet sich die Stäbchenprobe
Die Stäbchenprobe eignet sich für Rührteige wie Marmorkuchen, Bananenbrot, Zitronenkuchen, Sandkuchen, Käsekuchen, Muffins oder Mürbeteig. Nicht geeignet ist er bei feuchten Kuchen wie Brownies oder Kuchen mit einer Cremeschicht.
