Semmelknödel selber machen - so geht’s mit deinem Cookit
Semmelknödel sind eine beliebte Hauptspeise sowie Beilage zu Pilz- und Fleischgerichten. Viele bestellen sie gerne im Restaurant, doch nun heißt es: selber machen! Du hast dich bis dato noch nicht getraut, Knödel zuzubereiten? Dank deines Cookit brauchst du dir gar keine Sorgen machen, mit ihm machst du die besten Serviettenknödel aus Semmeln ganz einfach selbst. Wie das geht und wichtige Tipps und Tricks zeigen wir dir hier in unserer Semmelknödel-Kochwerkstatt:
- Was sind Semmelknödel?
- Tipps und Tricks für die besten Semmelknödel
- Semmelknödel selber machen mit dem Cookit
von Cookit Team
Was sind Semmelknödel?
Semmelknödel sind eine Spezialität aus der süddeutschen, österreichischen, böhmischen und südtiroler Küche. Sie werden aus alten Semmeln, also alten Brötchen, hergestellt. Neben Semmeln braucht man für den Knödelteig nicht viel: Butter, Zwiebeln, Milch, Eier, Petersilie und Salz stehen meistens auf der Zutatenliste. Für Serviettenknödel wird alles zu einer Masse verarbeitet, in einem Küchentuch zu einer Rolle gewickelt und dann schonend im Dampfgarer gegart. Du kannst die Serviettenknödel dann in Scheiben geschnitten direkt servieren oder noch in etwas Butter in einer Pfanne goldbraun braten.
Semmelknödel können aber auch rund, nicht in Scheiben geschnitten, zubereitet werden. Ein passendes Rezept dazu findest du hier. Knödel machen sich als vegetarisches Hauptgericht mit einer leckeren Pilzrahmsauce oder aber auch als Beilage zu einem deftigen Schweinebraten besonders gut.
Welche Knödelarten gibt es?
Je nachdem, in welcher Region man sich befindet, werden Knödel auch als Klöße bezeichnet. Im Süden Deutschlands sagt man “Knödel”, im Norden, Osten und in Westdeutschland spricht man von Klößen. Neben Semmelknödeln gibt es außerdem auch:
Diese Knödelarten bilden die Basis der jeweiligen Grundzutaten und Zubereitung. Darüber hinaus gibt es viele weitere, leckere Knödelrezepte, probiere zum Beispiel unsere beliebten Spinatknödel, Mini-Rote Bete-Knödel, würzige Käseknödel oder süße Marillenknödel.
Tipps und Tricks für die besten Semmelknödel
- Mit gewürfeltem Knödelbrot gehen die Serviettenknödel besser auf und haben eine lockerere Konsistenz. Du kannst es bereits fertig gewürfelt im Supermarkt kaufen oder aus Resten alter Brötchen selber zubereiten.
- Damit der Knödelteig gut zusammenhält und nach dem Garen nicht zerfällt, sind Eier notwendig. Diese sorgen dafür, dass die Zutaten sich zu einem tollen Knödelteig verbinden und geben dem Knödel Festigkeit. Wichtig ist, dass das Ei nicht stockt, bevor die Knödel gegart werden. Dein Cookit kümmert sich um die ideale Temperatur, sodass deine Knödel perfekt werden.
- Um perfekte Semmelknödel zu servieren, solltest du sie am besten dampfgaren. Mit dem Cookit Dampfgarzubehör gelingt das kinderleicht. Das Garen im Wasserdampf bringt den Vorteil, dass die Knödel wunderbar luftig werden und ihre Form besonders gut halten.
Semmelknödel selber machen mit dem Cookit
Mit diesen selbstgemachten Serviettenknödeln wirst du deine Liebsten begeistern. Wie einfach du sie mit deinem Cookit zubereitest, zeigen wir dir jetzt. Das Rezept mit genauen Mengenangaben und Zubereitungsschritten findest du hier.
Semmelknödelteig im Cookit zubereiten
Für deine selbstgemachten Serviettenknödel bereitet dir dein Cookit einen lockeren Teig zu. Zunächst zerkleinert er mit Hilfe des scharfen Universalmessers Petersilie und Zwiebel, dann kommt der 3D-Rührer zum Einsatz. Er vermengt die Zutaten, während sie in Butter gedünstet werden. Anschließend werden Milch, das Knödelbrot und Eier hinzugefügt und alles zu einem Teig verrührt.
Semmelknödelteig formen
Nach einer Ruhezeit von 20 Minuten gibst du die Knödelmasse auf ein leicht befeuchtetes Küchentuch und formst sie zu einer glatten, länglichen Rolle. Die Ruhezeit sorgt dafür, dass der Teig beim Formen nicht zu stark an den Händen kleben bleibt.
Knödelteig in einem Küchentuch aufrollen
Anschließend rollst du den Knödelteig in das feuchte Küchentuch ein. Die Enden an den Seiten des Tuches drehst du zum Schluss locker ein. Dann ist der Teig auch schon fertig vorbereitet und kann gegart werden. Dafür setzt du den Dampfgaraufsatz auf deinen Cookit und legst die Knödelrolle hinein. Dein Cookit gart die Serviettenknödel dann für 35 Minuten bei 100 °C im Wasserdampf. Zum Servieren wickelst du den Serviettenknödel aus dem Tuch und schneidest ihn in circa 2 cm dicke Scheiben.
Wenn du auf der Suche nach einem veganen Knödelrezept bist, empfehlen wir dir unsere Kartoffelklöße mit Tomatensalsa. Egal ob Kloß oder Knödel, Hauptsache, es schmeckt! Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachkochen und anschließendem Genießen.