Quinoa kochen - Rezepte, Zubereitung & Wissen rund um das Superfood

Was ist Quinoa?

Quinoa, ausgesprochen als "kii-noo-aa", ist ein sogenanntes “Pseudogetreide” aus Südamerika. Die kleinen, runden Körner ähneln zwar Reis, Linsen oder Weizen, sind aber weder Getreide noch Hülsenfrüchte. Verwandt ist Quinoa in der Familie der Gänsefußgewächse zum Beispiel mit Spinat. In den Anden wird sie schon seit mehreren tausend Jahren als Kulturpflanze und Grundnahrungsmittel genutzt.

Glutenfrei und mit vielen pflanzlichen Proteinen ist Quinoa nicht nur nussig lecker, sondern auch ein vielseitig einsetzbares Lebensmittel für jeden Tag. Die verschiedenen Sorten sorgen für reichlich Abwechslung auf dem Teller:

• Weiße Quinoa ist am meisten verbreitet und geschmacklich eher mild 
• Rote Quinoa hat ein leicht erdiges Aroma 
• Schwarze Quinoa punktet durch einen nussigen Geschmack

Häufig kannst du im Supermarkt auch einen Mix aus den drei Sorten kaufen. Zusätzlich zum Grundprodukt, das gekocht wird, gibt es auch gepuffte Quinoa und Quinoa-Flocken, die sich ideal für Müsli eignen. 

Superfood Quinoa: die Nährwerte

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Quinoa ist sehr nährstoffreich, weswegen sie als absolutes Superfood gilt. Die kleinen Samen sind besonders reich an pflanzlichem Protein und enthalten wichtige Aminosäuren. Daher ist Quinoa eine hervorragende Proteinquelle für Vegetarier und Veganer. Darüber hinaus ist sie auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, wichtige Mineralien wie Eisen, Magnesium, Zink und Phosphor sowie Vitamine B und E.

Quinoa richtig kochen  

Quinoa wird ähnlich wie Reis zubereitet, sie wird zusammen mit kaltem Wasser zum Kochen gebracht und gegart. Je nach Sorte dauert die Zubereitung etwa 15-25 Minuten. Die Quinoa sollte nach dem Garen noch leicht bissfest sein.

Quinoa kochen mit dem neuen Automatikprogramm 

Quinoa kochen war noch nie so einfach! Mit den sieben Automatikprogrammen "Reis und Getreide" kannst du Quinoa und weitere Sorten Pseudogetreide und Getreide entspannt kochen. Das jeweilige Programm führt dich ohne viel Aufwand, Anbrennen oder Überkochen zum perfekten Ergebnis! Die ideale Gelegenheit, ohne viel Arbeit deine Salate, Bowls oder Beilagen mit Quinoa zu genießen. 

Du möchtest mehr zu den neuen Automatikprogrammen wissen, dann schaue auf deinem Cookit im Hauptmenü unter “Automatikprogramme: Reis und Getreide” nach.

Worauf musst du bei der Zubereitung achten?

• Bei der Zubereitung von Quinoa ist es wichtig, sie vor dem Kochen gründlich zu spülen, um Bitterstoffe auszuschwemmen. 
• Außerdem sollte das Verhältnis von Quinoa zu Wasser beachtet werden, um sicherzustellen, dass die Körner richtig gegart werden und eine angenehme Konsistenz erhalten. Doch keine Sorge, darum kümmert sich dein Cookit und zeigt dir an, wie viel Wasser für den Garvorgang jeweils benötigt wird.
• Dein Cookit hat auch die richtige Temperatur für ein ideales Ergebnis im Blick. Die eingestellte Kochzeit startet, nachdem die perfekte Temperatur erreicht wurde. So wird deine Quinoa richtig gegart, ohne zu weich zu werden. 
• Am besten ist es, Quinoa in Bio-Qualität zu verwenden. So stellst du sicher, dass sie frei von Chemikalien und Pestiziden ist.

Quinoa Salat - so wird das Superfood am liebsten gegessen

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Einer der beliebtesten und leckersten Wege, Quinoa zu genießen, ist in Form eines erfrischenden Quinoa Salates. Quinoa ist schnell zubereitet und kann vielseitig mit einer Fülle von Zutaten kombiniert werden. In nur wenigen Schritten hast du ein schnelles, einfaches Mittagessen gezaubert. Probiere zum Beispiel:

• Rotkohl-Quinoa-Salat,
• Quinoa-Bowl mit Roter Bete und Ziegenkäse,
• Quinoa-Linsen-Salat mit Sesamdressing und 
• Quinoa Salat mit Pilzen und Gemüse.

Noch mehr Quinoa Rezepte für deinen Cookit

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Neben knackigen Salaten gibt es weitere kreative Rezepte, um Quinoa in deinem Cookit zuzubereiten und zu genießen:

• One-Pot Quinoa mit Räuchertofu
  Würziger Räuchertofu, knackige Erbsen und frische Minze vereinen sich mit Quinoa. Schnell und einfach in einem Topf zubereitet.
• Kleine Quinoa-Bratlinge
  Diese würzigen Quinoa-Bratlinge sind ideal als Hauptspeise, Beilage oder Snack.
• One-Pot Mexikanische Quinoa
  Einfach zubereitet ist das Rezept ideal als Meal-Prep-Gericht für ein schnelles Mittagessen im Büro.
• Quinoa-Nuss-Braten
  Saftig, voller Geschmack und umhüllt von einer knusprigen Kruste überzeugt dieser vegetarische Braten selbst Fleischliebhaber. 
• Mangoldröllchen mit Quinoa-Füllung
  Eine elegante und dennoch unkomplizierte Art, Quinoa zu servieren - überrasche deine Gäste mit diesem kreativen Gericht.
• Butterhuhn mit Quinoa und Mandeln
  Zartes Hähnchen, knackige Mandeln, cremige Garam Masala Buttersauce und nussige Quinoa warten auf dich!

Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachkochen, Ausprobieren und Genießen.