Pflanzendrinks aus deinem Cookit: Die besten Rezepte ohne Kuhmilch und Lactose
Wenn du Kuhmilch ersetzen oder auf Lactose verzichten musst, kommen pflanzliche Alternativen ins Spiel. Mit selbst gemachten Pflanzendrinks aus deinem Cookit musst du dir keine Gedanken um Lactose, Zeit und Zusatzstoffe machen. Wir erklären dir hier, wie es geht und geben dir einfache, leckere Rezepte an die Hand.
von Cookit Team
Warum auf Lactose verzichten?
Nicht nur Menschen mit einer Lactoseintoleranz oder einer Eiweißallergie schauen sich nach Alternativen zur Kuhmilch um, auch Veganer setzen auf Pflanzendrinks, um ihrem Ernährungsstil treu zu bleiben. Beide profitieren von selbstgemachten Milchalternativen und einfachen, schnellen Rezepten aus dem Cookit.
Welche Pflanzendrinks gibt es?
Willst du auf Milchalternativen auf Pflanzenbasis zurückgreifen, gibt es eine Menge Auswahl. Wir stellen dir die besten Pflanzendrinks vor und erklären, worauf du bei der Herstellung und Verwendung in deinem Cookit achten solltest.
Die pflanzlichen Alternativen zur Kuhmilch heißen übrigens offiziell „Drink“ statt „Milch“, denn laut Gesetz darf in der EU als Milch nur das Melkerzeugnis eines Tieres bezeichnet werden. Einzige Ausnahme ist die Kokosmilch.
Die besten Pflanzendrinks und Gerichte aus dem Cookit
Es gibt viele Lebensmittel, die sich zur Herstellung pflanzlicher Milchalternativen eignen: Nüsse, Getreide oder Soja etwa sind cholesterinfrei und enthalten keine tierischen Fette. Im Vergleich zu Kuhmilch liefern sie aber auch deutlich weniger Calcium und B-Vitamine. Die Nährwerte sind dabei von Hersteller zu Hersteller verschieden, da einigen Drinks Mineralien und Vitamine hinzugefügt werden. Es lohnt also der Blick auf die Zutatenliste: Oft ist Zucker enthalten, das erhöht unnötig den Kohlenhydratanteil. Wähle deshalb immer Produkte ohne Zuckerzusatz. Noch besser, du machst deine Pflanzendrinks selber und weißt so ganz genau, was in deiner Milchalternative drin ist.
1. Mandeldrink aus deinem Cookit - einfach und lecker
Für eine der besten Milchalternativen brauchst du nur Mandeln und Wasser, den Rest erledigt dein Cookit und du erhältst eine nährstoffreiche Pflanzenmilch, die von Natur aus leicht süß und herrlich nussig schmeckt. Ihr hoher Wasseranteil sorgt dafür, dass Mandeldrink vergleichsweise wenig Kohlenhydrate enthält. Ideal zum Beispiel für Chia-Pudding, Porridge, Smoothies und veganen Kuchen. In deinen Kaffee passt Mandeldrink allerdings nicht so ideal, da sie flocken kann und sich nicht gut aufschäumen lässt.
Hier findest du das Rezept für selbstgemachten Mandeldrink aus deinem Cookit. Zum Rezept:
2. Haferdrink einfach selber machen mit dem Cookit
Unser Favorit für deinen Milchkaffee: der Haferdrink lässt sich perfekt aufschäumen, schmeckt leicht süßlich und nach Getreide. Aber auch zum Kochen, etwa für vegane Mac and Cheese, zum Backen oder in Shakes passt Haferdrink sehr gut.
Für einige Menschen ist Haferdrink allerdings tabu, weil der Milchersatz Gluten enthält und deshalb bei Zöliakie nicht verträglich ist.
So stellst du den Haferdrink ganz einfach im Cookit selber her. Zum Rezept:
3. Sojadrink: Vielseitig wie Kuhmilch für deine Cookit-Küche
Neben Hafermilch ist Sojadrink eine gute Wahl für alle, die Latte macchiato mögen.
Sie ist natürlicherweise leicht süßlich und riecht intensiv nach Getreide – das muss man also schon mögen. Sie ist genauso vielseitig einsetzbar wie Kuhmilch und ersetzt diese mühelos in deinen Koch- und Backrezepten. Sojadrink ist eine gute Eiweißquelle, ihr Proteingehalt ähnelt als einziger der von Kuhmilch. Soja kann jedoch bei manchen Menschen Allergien auslösen, also Vorsicht, falls du hierauf sensibel reagierst.
Unser Lieblingsrezept mit Sojadrink. Zum Rezept:
4. Reisdrink: Kreative Rezepte aus deinem Cookit
Reisdrink wird aus gekochtem Vollkornreis hergestellt, der püriert, mit Wasser vermischt, gefiltert und fermentiert wird. Deshalb kannst du sie nicht selber machen. Reisdrink ist ein toller Energielieferant und gerade Kinder lieben den süßlichen Geschmack, der durch die enthaltenen Kohlenhydrate zustande kommt. Wenn du sie kaufst achte daher darauf, dass nicht noch extra Zucker zugesetzt ist, wenn du Kalorien sparen möchtest.
Lust auf ein schnelles Frühstück mit Reisdrink? Zum Rezept:
Du siehst: Pflanzendrinks selbst herzustellen ist Dank deines Cookit denkbar einfach und du kannst sie für tolle, einfache Rezepte verwenden. So gestaltest du deine kuhmilchfreie Ernährung, ohne auf Genuss verzichten zu müssen. Viel Spaß beim Nachkochen und Ausprobieren!