Muss man grünen Spargel schälen?
Kurz gesagt: Nein, grünen Spargel musst du nicht schälen. Doch wann es trotzdem sinnvoll ist, ihn zu schälen, verraten wir dir jetzt.
von Cookit Team
Grünen Spargel schälen oder nicht?
Ob du grünen Spargel schälen solltest, entscheidet die Dicke der Spargelstangen.
Grünspargel mit dünnen Stangen musst du nicht schälen, die Schale ist ganz zart. Bei dicken grünen Spargelstangen schmeckt die Schale meist bitter. Daher solltest du bei dicken Stangen das untere Drittel schälen.
Damit die wichtigsten Nährstoffe erhalten bleiben, verzehre dünne Spargelstangen immer mit Schale.
Tipps zum Vorbereiten und Putzen von grünem Spargel
- Wasche den Grünspargel gründlich: So entfernst du Sand und Schmutz.
- Einweichen: Sollte der Spargel besonders sandig sein, weiche ihn für ein paar Minuten in kaltem Wasser ein. Das löst den Sand und erleichtert dir das Abspülen.
- Holzige Enden abbrechen oder schneiden? Omas Tipp war immer, die Stangen zu biegen, bis sie brechen, um den holzigen Teil loszuwerden. Du kannst die Enden auch einfach mit einem scharfen Messer abschneiden. So verlierst du weniger vom essbaren Teil.
Entdecke unsere Sammlung für Rezepte mit grünem Spargel für deinen Cookit. So lecker und einfach hast du Grünspargel noch nicht zubereitet. Ob als Quiche, cremige Suppe oder knackigen Salat – lass dich inspirieren und genieße den Frühling auf deinem Teller.