Risotto mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen und Rucola
Risotto mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen und Rucola Vegetarisch
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 50 g Pinienkerne
- 75 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Zwiebel, à ca. 70 g
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl zum Braten geeignet
- 300 g Ristottoreis
- 100 ml Weißwein
- 900 ml Gemüsefond
- 100 g geriebener Parmesan
- 80 g Rucola
- 2 EL Butter, kalt
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
