Hokkaido-Risotto
Hokkaido-Risotto Vegetarisch
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 400 g Hokkaidokürbis
- 4 EL Olivenöl
- 0,5 TL Salz
- 0,25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Schalotten
- 2,5 EL Butter
- 160 g Risottoreis, Carnaroli oder Arborio
- 600 ml Gemüsefond, alternativ 1 EL Gemüsebrühpulver mit 600 ml Wasser
- 50 g geriebener Parmesan
Außerdem
- Backpapier
- 40 g Haselnüsse, zum Garnieren
- 6 Stängel Salbei, zum Garnieren
